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五行五色魚頭湯

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作者:  來源:  時間:2019-06-17

食材準備:胖魚頭、藕、奶白菜、木耳、枸杞子、鮮蟲草花、鹽、雞粉、料酒、食用油、白胡椒粉、雞湯。
制作步驟:
1.藕、奶白菜、木耳切片;
2.魚頭洗凈,鍋內倒油,將魚頭兩面煎金黃,之后加入雞湯;
3.另起一鍋,加油,把藕煸炒一下,放入魚湯里;
4.把木耳、蟲草花放入魚湯里一起煮,加料酒、鹽、雞粉,煮10分鐘;
5.之后加入奶白菜和枸杞,再煮兩分鐘即可,最后出鍋前加入胡椒粉。
小貼士:1.魚頭上的鱗和黑膜去除干凈,不然會有腥味;2.魚頭一定下鍋兩面煎金黃,這樣會出白湯;3.煮湯時不要翻動魚頭,容易碎。

 

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